SAYREM

Merhabalar değerli arkadaşlarım;

Umarım iyisiniz. Minik bebeğimiz bize merhaba dediği günden beri hayatımız bir başka boyutta ilerliyor. Tecrübe kazandıkça kendime de zaman ayırmayı başarıyorum. Bir kaç gündür pratik bir çorba tarifini size sunmaya çalışıyorum.

Bu çorbayı annemden öğrendim, kendimi bildim bileli bu çorbayı çok severim.
Umarım sizde benim kadar beğenirsiniz. Çorbamızda yoğurt bulunduğu için çocuklar için çok sağlıklı tabi, yetişkinler içinde. Ben konserve mısır kullanacağım tarifimde, ama sizin buzluğunuzda organik mısırlarınız varsa, birde yoğurdu kendiniz mayalıyorsanız. Bunun üstüne çorba tanımam

Eveeeeeeeeet geçelim tarifimize bizim Yusuf Talhamız uyanmadan..

Malzemeler:

• 200 gr pişmiş mısır
• 400 gr yoğurt
• 90 gr aşurelik buğday
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• Tuz

Hazırlanışı:

• Buğdaylarımızı süzgeçde çeşmenin altında, suyun rengi berraklaşana kadar yıkayalım.
• Yıkanmış buğdayları ortalama 2 litre su ile dolu olan tenceremize alalım. Suyumuzu kaynatıktan sonra ağzı açık kısık akteşte pişirerlim. Vaktiniz yoksa yüksek ateşte ağzı açık pişirebilirsiniz.
• Buğdayımız piştikten sonra diğer bir kapta yoğurt ve unumuzu güzelce bir karıştırıyoruz, topaklaşmama olması çok önemli. Sulandırıp çorbamıza döküp güzelce karıştırıyoruz.
• Çorbamızı 5 dakika kaynatıktan sonra altını kapatıyoruz. Eğer çorbanız susuz ve katı görünüyorsa kaynatmadan önce su eklemeniz yeterli. Kıvamını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Mısırlarmızı ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Not:

Buğdayın pişmesi biraz zaman alıyor, hafif dağılmiş haline geldiğinde muhtemelen pişmiştir ama kontrol etmekte fayda var.
Buğday pişirirken sık sık kotrol etmenizi tavsiye ediyorum, mutlaka su eklemeniz gerekcektir.
Eğer ertesi güne çorba kalmış ise (ki dayanıklı bir çorbadır rahatlıkla 3 yahut 4 gün de bile tüketebilirsiniz) katılaşmış olma ihtimali yüksektir su ekleyip kaynatmanız yeterlidir.
Bu çorbanın diğer bir özelliği yazın soğuk, kışın da sıcak tüketilebilmesi.

Buda minik Yusuf Talhamız minik eli Nasıl büyümüş değilmi

Merhabalar değerli arkadaşlarım;

Yine uzun bir zaman oldu yazmayalı, küçük minik meleğimiz Yusuf Talha dan pek fırsat bulamıyorum doğrusu.
Tam bir düzene giremedik ama birbirimize çok çok alıştık..
O kadar güzel günler geçiriyoruz ki bebeğimizle anlatamam, şu an 2 aylık ve 11 günlük.
O kadar çabuk büyüyorki, resimler den kıyaslamasam farkedemiyeceğim..
Cumartesi günü ilk uhhh ağğğ gggg lar çıkmaya başladı . O kadar şekerki sabahlara kadar dinleyebilirim o sesleri..
Daha fazla anlatmak isterdim ama bizim küçük paşanın sesleri gelmeye başladı o yüzden malsef kısa tutmak zorunda kalıyorum..

Değerli Çiğdem ablam Şehribursadan sitesinin sahibi, bana muhabbet ve sevgi dolu bir paket yollamış..
Bu cumartesi postacıdan teslim aldığım, paketi açınca o kadar mutlu oldum ki anlatmam mümkün değil.
Yusuf Talha’mıza kendi elleriyle yaptığı şekermi şeker bir balık, muhteşem güzel bir hırka, eşimle hemencecik yiyerek bitrdiğimiz çikolatalı kestane (bittiği için fotoda yok ) güzel bir kart ve o kartın içinde muhteşem bir yazıyla sımsıcak satırlar..
O sabah Yusuf Talha ve benim kalbim sımsıcak bir sevgiyle doldu taştı..
Çiğdem ablacığım çokkkk teşekkür ediyorum, bu narin ve ince düşüncen için..
Kocaman öpüyorum

Meyaba teyzeley ve amcalay,

Ben Yusuf  Talha. Annem sizlere benden bahsetmişti. Normalde 22 Aralık 2009 da anne ve babama kavuşacaktım.  Hasretlerine dayanamayınca, bende kordonumu boğazıma doladım. Bayramın ikinci günü 28 Kasım da sezeryanla birlikte dünyaya geldim. Anne ve babamı çok korkuttum biliyorum. Erken doğumumdan dolayı, doktor amcalar sarılık hastalığımın biraz tehlikeli olduğunu söylediler ve ikibuçuk gün fototerapi tedavisi gördüm. Umarım tamamen iyileşmişimdir. Yarın tekrar doktoruma kontrole gideceğim. Annem ve babam çok yorucu bir hafta geçirdi. Benim için uykusuz kaldılar, çok üzüldüler. Annem hamileliğinin son haftalarında çok yorgun olduğundan sizlere cevap verememiş. Sizden özür diliyor.

Anne ve babam sürekli tepemdeler, hiç rahat bırakmıyorlar beni çok seviyorlar biliyorum.

Evet değerli arkadaşlarım Yusuf  Talha’mı tanıştırdım sizlere, anne olmanın sevinci ile birlikte evlat acısınıda bir anda yaşadık. Ama çok şükür yaşananlar geride kaldı inşallah. O kadar sevinçli ve mutluyuz ki mevlam herkese bu güzel meyveyi tattırsın inşallah. Artık bundan sonra sitemle nasıl ilgileneceğimi bilemiyorum. Elimden geldiğince sizlere kendimden ve bebeğimizden yenilikler sunacağım. Değerli yorumlarınızı okudum ve çok çok duygulandım. Güzel dualarınız ve ince düşünceleriniz için çok  teşekkür ediyorum.

Merhabalar canım arkadaşlarım ve takipçilerim;

Ne zamandır Sevde’den ses seda çıkmıyor diye düşünüyor yahut dile getiriyorsunuz.
Sizleri ziyaret edemediğim, yeni konu ekleyemediğim için inanın çok üzülüyorum.
Eşim sürekli bu sıralar sitenle uğraşmıyorsun diye tetiklemesi bile nafile kalıyor, şu yorgun zihnim ve bedenimden dolayı..

Bildiğiniz üzere biricik oğluşumuzu bekliyoruz, doğum 22 aralık beklenirken, doktorum Zeynep hanım 3 ocağa kadar ertelenebilir deyişi, zihinlerimizi karıştırdı.
Artık oğluşumuzun keyfine kalmış, teşrif etmek

Bebeğimizin yatak odası artık hazır, herşey neredeyse tas tamam..

Dualarınızı eksik etmeyiniz arkadaşlarım…

Sevgilerimle…

Merhabalar canım arkadaşlarım ve ziyaretçilerim;

Türk mutfağının vazgecilmez ve en pratik lezzetlerinden biri börek olsa gerek.
Mantarlısı, patateslisi, patlıcanlısı, kıymalısı vs vs saymakla bitmez..
Her börek denememde hayal kırıklığına uğradığım günler artık geride kaldı. Canım komşum Fatma teyzemin börek yapma püflerini keşfederek. Ona burdan çok teşekkür ediyorum güzel paylaşımı için.

Sizde benim gibi börek yapışınız her seferinde hüsranla bitiyorsa, bu börek çeşidini şiddetle öneriyorum.

Malzemeler:

• 5 yufka
• 2,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Yarım kilo taze mantar
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı taze bezelye
• Yarım limon
• Yarım demet maydonoz
• Sıvı yağ
• Taze öğütülmüş karabiber
• Tuz

Harcın hazırlanışı:

• Taze bezelyelerimiz istenilen kıvamda haşlanıp  kenara alınır.
• Soğanlar istenilen boyutta kesilip sıvı  yağda pembeleştirilir.
• Mantarlar yıkanıp istenilen boyutta kesilir. Soğanın bulunduğu tavaya aktarılıp üzerine küçük  yarım limon suyu sıkılır. Sarımsaklar ezilip eklenir.
• Mantarlar kapaksız bir şekilde suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Eğer mantarlarımız bu işlemden sonra hala çiğ ise kaynamış su eklenerek iyice pişene dek işlem devam edilir.
• Pişmiş olan mantarın altı kapatılıp bezelye eklenir.
• Doğranmış maydonoz eklenir.
• Tuz ve taze öğütülmüş karabiber ile tatlandılırılıp karıştırılır.

Börek hazırlanışı:

• Süt, yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırlır.
• Birinci yufkamız yanlardan taşacak şekilde tepsiye yerleştirilir, heryerine hafif bir göl olacak şekilde sıvı karışımından sürülüp kenarlar tek tek katlanıp, her katlanan köşenin üzerine sıvı harcı eklenerek zarf haline getirilip üzerine tekrar sıvı karışımı bol bol serpilir.
• Bu işlem 3 üncü yufkaya kadar böyle devam edilir.
• Üçüncü zarfımızdan sonra mantar harcımız güzelce yayılır.
• Ve  kalan 2 yufkamızada zarf işlemi uygulandıktan sonra, en üstüne de sıvı karışımını bolca dökerek 200 derece fırınımızda iyice pişirlir.

Not:

Mantar harcına limon sıkılmasının ve üzeri kapaksız pişirilmesinin nedeni, mantarlarımızın beyaz kalması içindir.
Yufkalarımızı olabildiğince bol bol sıvı harcımızdan heryerine dökelim ki su böreğini andırsın.
Maydonozlar tavada kavrulmamasının sebebi fırında pişeceğinden, canlılığını kaybetmemesi içindir.
Börek ılık servis edilirse daha lezzetli olur.

Merhabalar değerli arkadaşlarım;

Umre ‘den dönüşüm yaklaşık bir ay olacak, yoğunluk ve birazda grip etkisi beni bırakmadığından sizlere ulaşamadım.
Biliyorum oraları anlatmamı bekliyorsunuz. Kendimi nasıl ifade edeceğimi bilemiyorum. Yaşanmadan anlatılmaz denilen bu olsa gerek. Duygularımı ifade etmekte çok zorlanıyorum.
Benden dua isteyen ve selam ileten tüm arkadaşlarımın isteklerini yerine getirdim. Sizleri de oralarda, o topraklar da ne kadar görmek istediğimi anlatamam. En büyük pişmanlığım, daha erken kabeyi, o mekanları, havayı, ambiansı tadamamış olmamdır. Hayatımda hiç bu kadar güzel ezan dinlememiş, mahşeri kalabalığın içerisinde kılmış olduğum namazdaki kadar feyz duymamıştım. O günleri hatırladıkça, o havayı özlüyor o topraklarda olmak istiyorum… Kısmet olursa inşallah doğacak olan oğlumuz, biricik eşim ve ben en kısa sürede ve sık sık gitmeyi arzuluyoruz. Mevlam; herkese, hiçbir mekanda bulunamayacak o lezzeti mutlaka tattırsın. Amin.

Sevgilerimle…

Canım arkadaşlarım ve okuyucularım;

Size bir sürprizden bahsetmiştim, aslında kaç aydır bahsetmek için içimi kemiren ama doğru zamandan önce söylemek istemediğim sürprizi sizinle paylaşmak istiyorum..

Bundan bir kaç ay önce, çok da değil hani şu ev taşıma zamanlarında eşim ve ben çok güzel bir haber aldık..

Hayatımızı, düzenimizi hatta eşyaların eve yerleştirme şeklini değiştiren şekermi şeker minicik ama bizim için kocaman bir oğluş

Evet evet hamileyim

Cinsiyetini de öğreneli çok olmadı, bebeğimizin cinsiyetini öğrenmek için doppleri beklemek zorunda kaldık. Malesef ultrason dan anlaşılmadı..

Uzun zamandır sizlerle bu güzel haberi paylaşmak istememe rağmen; ilk aylarda yüksek riskde düşük olma ihtimali olmam, haberi geciktirdi…

Bu bizim ilk çocuğumuz, mevlam en güzel zamanda hayırlısıyla nasib eyledi şükürler olsun, bebek isteyen her ebeveyne’ de mevlam hayırlısıyla nasib eylesin inşALLAH..

Bu arada haftaya cuma yani 11 eylülde bebeğim ve ben ramazan umresi için kutsal topraklara gideceğiz inşALLAH

Umreye eşim malesef katilamayacak ama babaannem, amcam ve kuzenimle birilikte gidiyoruz.

Bayram dahil toplam 15 gün kalacağız , sizler için de dua edeceğim inşALLAH…

Sevgilerimle…

Merhaba arkadaşlar;

Sizlere mis ama mis gibi lezzetler yapan Esra hanımı tanıştırmak istiyorum. Kendisi mutfak becerisinde hem çok pratik hem de müthiş bir el lezzeti olan Esracım..

Baklavalar, kadayifli yufkalı tatlılar, börekler, kekler, kurabiyeler, sarmalar vs.

Fiyatları gayet makul ve İstanbulun her yerine elden teslim hizmeti bulunmakta..

İnanın siparişlerinizden pişman olmayacaksınız..

Detayları Esra hanım ile görüşebilirsiniz, ramazandan sonra sitesi de mevcut olacak, o zaman internet üzerinden fotoğraflara bakıp beğenerek sipariş de verebileceksiniz..

İletişim için;

Cep     : 05419063801
e-mail  : esrayazici2004@hotmail.com

Merhabalar değerli arkadaşlar;

Mübarek ramazan geldi ben daha yeni geliyorum. Öncelikle herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Kısmet olursa en kısa zamanda size bir sürprizim var.

Bu yaz sıcaklarında vaz geçemeyeceğimiz salatalarınıza bir sos sunmak istiyorum. Normalde kırmızı üzüm sirkesinden yapılırken ben balsamik sirke’den yaptım. Dilediğinizi kullanabilirsiniz.

Malzemeler :

• Tuz
• Karabiber
• 1 kahve kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir diş sarımsak (dilerseniz)
• Maydanoz (dilerseniz)
• Soğan (dilerseniz) [ben kullanmadım]

Hazırlanışı  :

• Tuz, karabiber, hardal ve sirkeyi bir sos kabında karıştırın,
• Karışıma zeytinyağı ilave ederek iyice yedirin,
• Doğranmış sarımsak, soğan ve maydanozları ilave ederek karıştırın, kullanıma hazırdır.

Not :

İki yemek kaşığı sirkenin yerine bir yemek kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz.
Bu sosun domates ile kullanılmasını pek tavsiye etmiyorum. Ama belki siz sevebilirsiniz.