Mantar garnitürü

mantar-garnituru

Merhabalar arkadaşlar;

Taşınma telaşım önümüzdeki ayın başına kadar bitmeyeceği görünüyor, ne diyelim hayırlısı…
Gel gelelim tarifimize, ben mantar tutkunuyumdur, eşim mantarı sevmememesine rağmen evlendikten sonra ona da bulaştı :)

Sizlere pratik bir mantar tarifi vereceğim, garnitürümüzü birkaç yerde uygulayabilirsiniz, mesela fırında makarnalı, beşamel soslu yapabilirsiniz, yahut krep ile birlikte tüketebilir, sade olarak yiyebilirsiniz , yufkanın arasına yerleştirip börek şeklinde tüketebilirsiniz.

Malesef bu taşınma yoğunluğundan dolayı gündüz sizler için tariflerimi yapıp sunamıyorum, ama en kısa zamanda sizlere daha detaylı şekilde saydığım tarifleri sunacağım…

Hepinizi kucaklıyorum güzel arkadaşlarım :)

Malzemeler (2 kişilik):

  • Yarım su bardağı bezelye (Buzluktaki taze bezelyelerim bittiği için kullanamadım)
  • Yarım kilo taze mantar
  • 4 domates (Mevsimi daha gelmediğinden kullanmadım)
  • Maydonoz
  • 1 büyük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Limon
  • Tuz
  • Zeytin yağı
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Mantarlar limonlu suya konulur. 
  • Soğan ve sarımsaklar doğrandıktan sonra zeytin yağında sotelenir.
  • Limonlu sudan çıkartılan mantarlar, arzu ettiğiniz şekilde doğranıp, yağda suyu çıkıncaya kadar sotelenir.
  • Suyu çıkan mantarımızın üzerine taze bezelyelerimiz eklenir.
  • Domatesler yıkanıp soyulduktan sonra küp küp yahut rendelenerek mantarımızın üzerine eklenir.
  • Garnitürümüz orta ateşte ağzı açık! pişirilir, şayet suyu bitmeye yakın olmasına rağmen pişmediyse kaynamış su eklenip pişene kadar bu şekilde devam edilir.
  • Pişen garnitürümüze maydonozlar yıkanıp elde kopartılarak mantarın üzerine eklenir, karabiber ve deniz tuzumuzla tatlandırıp arzu ettiğiniz şekilde tüketilir.

Not:

Mantarın ağzı açık pişirilmesi ve limonlu suda bekletilmesinin sebebi mantarımızın kararmaması içindir. Bunu biricik soğuk mutfak hocamdan yeni öğrendim.
Sebzeler bıcak vurulduğunda vitamin kaybına uğradığından en azından maydonozlar elde doğranılmalı.
Yemeğimize soğuk su koyulmamasının sebebi tadını bozacağındandır.
Bazen köri (curry) baharatı da ekliyorum lezzet katıyor.
Son 5 dakikada krema da ekleyebilirsiniz yalnız görüntüsü biraz değişiyor.

mantar-garnituru-1

Tags: , , , , ,

This entry was posted on Salı, Nisan 21st, 2009 at 16:34 and is filed under Sebze Yemekleri. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

27 Responses to “Mantar garnitürü”

  1. reyyan dedi ki:
    Nisan 21st, 2009 at 16:37

    ilk yorum benden gelsin:) sanırım az önce ekledin çok güzel görünüyor eline sağlık canım sevgiler.

  2. KOSEMINDERI dedi ki:
    Nisan 21st, 2009 at 17:35

    Ikinci yorumda benden gelsin:) Mantari cok sevmem ama herzaman ki gibi senin yaptiklarin ve sunumlarin cok istah kabartici gorunuyor. Esim icin arada bir yapiyorum. Bunuda denemek isterim. YApimi kolay ama yemek degil degilmi? Himmm, denemek lazim bence
    Ellerine saglik tekrar:)

  3. derya dedi ki:
    Nisan 21st, 2009 at 18:27

    Canımmmm iyi akşamlar mantar bizdede çok sevilir ve yenir sotesi,fırında kaşarlısı bayılırız senin yaptığında çok leziz ilk fırsatta deniycem.Kocaman öptüm ablacım…

  4. mormenekse dedi ki:
    Nisan 21st, 2009 at 18:31

    Arkadaşım mantarların çok güzel görünüyor. Yani bu bloglar yüzünden iştahım açıldı.Evimde pek seven yok ama ben delisiyim.Taşınıcanızı ysöylüyorsun ALLAH kolaylık versin.Selamlar:

  5. DUSBAHCESI dedi ki:
    Nisan 21st, 2009 at 20:17

    merhaba, guzel bir tarif! Cok pratik. Bende mantari cok severim.
    Benim bildigim ise tam tersi Sevdecigim, mantar kesinlikle suya konmaz, kuru bir bezle, peceteyle silmek gerekiyor. Suya koydugun an mantarlar direk suyu ceker ve tadi gider diyor (yanilmiyorsam chef gordon ramsay).

  6. disalce dedi ki:
    Nisan 21st, 2009 at 21:24

    valla bizim evdede ben bayılırım eşim pek sevmez..sadece mangaldaki halini sever..ben ise her haline bayılırım…

    ellerine sağlık..nefis bir tarif olmuş…..

  7. ipek dedi ki:
    Nisan 22nd, 2009 at 00:10

    Eeee bu harika görünüyor, bir mantar sever olarak ben bunu her yemeğin yanına yaparım artık.

  8. pelin dedi ki:
    Nisan 22nd, 2009 at 09:05

    Ben de çok severim,mantar dolması favorimdir..Izgara da oldu tamamdır benim için :) )

    Ellerine sağlık…

    Sevgiler…..

  9. rumeysaninruyasi dedi ki:
    Nisan 22nd, 2009 at 09:48

    merhabalar canım bende mantarı severim ama eşim yemiyor fazla yapamıyorum e bunu görünce kendime özel yapmam lazım ellerine sağlık
    canım bu arada lahmacun kıtır oluyormu demişsin evet oluyor hamurunu çok ince açarsan birde pişenleri üst üste koymazsan yumuşamaz bizimkiler pişmesini beklemiyorlar hemen kıtır kıtır sıcacık pişeni alıyorlar sevgiler:):)

  10. yemekelisleri dedi ki:
    Nisan 22nd, 2009 at 22:35

    Etkinliğime buyurun
    Gönderen :http://yemekelisleri.blogcu.com/
    41. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
    http://porselendemlik.blogcu.com
    http://birdemliksohbet.com
    http://gelibolu17.blogspot.com/
    http://selmahlc.blogcu.com/
    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
    20 NİSAN 2009 – 4 MAYIS 2009
    TARİHLERİ ARASINDA
    http://yemekelisleri.blogcu.com/

    YANİ BEN YAPACAĞIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
    VE TARİFİNİZE”PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 41.HAFTA ” BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİMBU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
    ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
    LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
    SEVGİLER

  11. KAMURAN dedi ki:
    Nisan 22nd, 2009 at 22:52

    MANTARLI HERŞEY VARIM…ELLERİNE SAĞLIK…ÇOK GÜZEL OLMUŞ CANIM…ELLERİNE SAĞLIK…

  12. TAZENANE dedi ki:
    Nisan 23rd, 2009 at 15:50

    Mantara bayılırım.
    Harika görünüyor.
    Sevgiler.

  13. doyumluk dedi ki:
    Nisan 25th, 2009 at 22:48

    Bende severim mantarı ama eşim asla yemez.Tabi bu durumda sadece kendime yaparım.eline sağlık canım..

  14. zeynep dedi ki:
    Nisan 26th, 2009 at 09:17

    canım benim kolay gelsin.ne zor iştir şu taşınma işi…yavaş yavaş yap yorma birden kendini.
    foto süper ,tarif daha daha süper:)
    ellerine kollarına sağlık
    çoook öptüm.

  15. Ümmühan dedi ki:
    Nisan 27th, 2009 at 10:48

    Mantar nefis olmus. cok severim. ellerine saglik. Sayfana yeni rastladim ve bayildim. Resimlerine hayran kaldim. Cok güzel görünütlüyorsun yemklerini. sevgiler…

  16. orguknit dedi ki:
    Nisan 27th, 2009 at 13:45

    Merhabalar kardeşim.
    Bu arada ellerine sağlık çook çok iyi gidiyorsun.Yemek kitabını da çıkarmanı diliyorum.
    Bana verdiğin smart ödül için çook teşekkürler ederim.Sayenizde moral kazandım.Ödülü bugün yayınladım.
    Görüşmek üzere.Sevgilerimi yolluyorum.

  17. sarımutfak dedi ki:
    Nisan 28th, 2009 at 10:08

    ımmm bende severim hele mantarlı etsoteye asla hayır diyemem
    ellerine sağlık cnm

  18. *kelebek* dedi ki:
    Nisan 28th, 2009 at 10:25

    selam galiba sonYORUM da benden ..bugün mantar pişirdim senin tarifine göre fotosunuda eklerdim ama ben acemi yemekçiyim ve iyi resim çekemiyorum aynızamanda hergün pişirdiğini-pişirmediğini yayınlayanlarada gıcık olurum …sakın alınma seni bu konuda prof gördüğüm için yazıyorum ..neyse benim mantarda güzel oldu …

  19. DUSBAHCESI dedi ki:
    Nisan 29th, 2009 at 11:42

    Merhaba, Bloguma bir ugrarmisin, sana bir suprizim var!:)

  20. senem dedi ki:
    Nisan 29th, 2009 at 20:55

    Ben de mantari cok severim. Girdigi herseye de yakisiyor. Bizim evde genellikle soslarda kullaniyorum ben mantari, senin tarifini de bir deneyim cünki cok severim:))
    Ellerine saglik canim, sevgilerimle.

  21. TAZENANE dedi ki:
    Mayıs 1st, 2009 at 19:21

    Ne kadar güzel görünüyor.
    Mantara bayılırım.
    Sevgiler.

  22. zerrin-misss dedi ki:
    Mayıs 1st, 2009 at 23:46

    Ne güüzel bir site burası böyle. çok cici fotoğraflar.

    ben dolaşmaya devam edeceğim.

    Kocaman bir merhaba demek istedim.

    sevgiler.

  23. KAMURAN dedi ki:
    Mayıs 2nd, 2009 at 15:36

    NERELERDESİN CANIM… TAŞINMAN BİTMEDİ GALİBA… ALLAH KOLAYLIK VERSİN…2 SENE ÖNCE BENDE TAŞINDIM… ZORLUĞUNU ÇOK İYİ BİLİRİM… HEMEN BİTMİYOR ZATEN…HERŞEY ZAMANLA YERİNE OTURUYOR… YERLEŞTİKÇE HERŞEYİN YERİ DEĞİŞİYOR BİRKAÇ DEFA… ÖZLETTİN KENDİNİ… HADİ GEL ARTIK… GÖRÜŞMEK ÜZERE… BYYY

  24. binbirçeşni dedi ki:
    Mayıs 5th, 2009 at 21:42

    mantarı cok severız..sevdecım ellerıne saglık..

  25. KOSEMINDERI dedi ki:
    Mayıs 7th, 2009 at 05:44

    Birkac gundur siteni ziyaret ediyorum ama surekli ayni tarifi goruyorum. Umarim iyisindir. Bir haber alirsam sevinecegim. Gorusmek uzere

  26. DUSBAHCESI dedi ki:
    Mayıs 7th, 2009 at 10:20

    Sevdecigim, nerelerdesin?????? Umarim iyisindir.

  27. Emel dedi ki:
    Mayıs 7th, 2009 at 11:32

    Alıştık her gün tarife yine hergün bekler olduk.Nerelerdesin.

Yorumunuz