Dün misafirlerime hazırlık yaparkene, tatlı olarak ne yapacağıma bir türlü karar veremedim…
Bende aldım elime milföyleri kestip biçtim İşte ortaya böyle bir şey çıktı ekşi tatlı karışımı…

Malzemeler: ( 5 kışılık)

• 6 kare milföy
• 1 yumurta sarısı
• Böğürtlen reçeli
• Pudra şekeri
• Kürdan

Hazırlanışı:

1. Kare milföylerimizi 4 de kesip tepsiye dizdikten sonra, kürdan ile 15-20 tane delik yapınız, yumurtanın sarısını da üzerlerine sürelim. (milföy karelerimizin üzerine delikler yapmamızın maksadı, milföylerimizin fazla şişmemesi içindir)
2. Milföylerimizi 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim (benim milföylerin ambalajında 200 derece tavsiye edilmiş).
3. Fırından çıkan milföy karelerimizi hafif soğuttuktan sonra genişlemesine iki ye ayıralım, ve ince bir tabaka reçelimizden sürdükten sonra diğer yarım milföyü üzerine kapatalım (Böğürtlen reçeli ekşi olduğundan dolayı fazla sürmedim).
4. Üzerine pudra şekeri serptikten sonra servis edebilirsiniz…

PS: Farkli reçellerde kullanabilirsiniz, mesela içine portakal reçeli sürüp üzerine çikolata eritip dökebilirsiniz..

Affiyetler olsun

Merhabalar;
İsviçrede yaşadığım yıllarda pastaneye gittiğimde; ilk gözüme çarpan tatlılardandı, lakin pastanedekiler kuru üzümlü olduğundan yerken üzümlerini çıkarmaktan fındıklı rulom enteresan bir şekil alırdı Eminim sizinde benim gibi ayıklamak zorunda kaldığınız durumlar vardır… Ondandırki ben tarifimde kuru üzüm kullanmadım, siz dilerseniz ekleyebilirsiniz…
Hamuru:

• 150 ml süt
• 15 gr yaş maya
• 3 yemek kaşığı (3 tbs) şeker
• 50 gr küçük küçük doğranmış margarin yahut tereyağı
• 250 gr un
• 1/2 kahve kaşığı(1/2 tps) tuz

İç harcı:

• 150 gr robottan geçirilmiş fındık (Kalın kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı (3 tbs) şeker
• 1 soyulmuş, rendelenmiş elma
• 1/2 limon kabuğu rendesi
• 1/2 limon suyu
• 4-6 yemek kaşığı (4-6 tbs) süt veya krema

Üzeri için:

• 100 gr pudra şekeri
• 1/2 yemek kaşığı ( 1/2 tbs) limon suyu
• 1 yemek kaşığı (1 tbs) su

Hazırlanışı:

1. Öncelikle hamurumuzu yapalım; ılık süt, maya, şeker ve margarinimizi bir kabta eritip, yavaş yavaş un ve tuzu karışımımıza ekleyip yoğuralım, hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak. Üzerini kapatıp, hacmi iki katına varıncaya dek ılık biryerde bekletelim.
2. Bu arada iç harcımızı hazırlamaya başlayalım; fındık, şeker, rendelenmiş elma, limon kabuğu, limon suyu ve krema yahut sütü bir kap içerisinde karıştıralım. Harcımız ıslak ama sıvı olmayacak.
3. Kabaran hamurumuzu 3mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açalım. Arzu ederseniz 3 yemek kaşığı kayısı reçelini hamurumuzun üzerine yayabilirsiniz.
4. İç harcımızı hamurun üzerine yayıp geniş tarafından başlayarak hamurumuzu rulo şeklinde yuvarlayalım.
5. Rulo halindeki hamurumuzdan 3cm genişliğinde dilimler keserek tepsimize alalım. Tepsiye dizilmiş dilimlerimizin arasında en az 3cm boşluk bırakıyoruz.
6. Arzu ederseniz fırına vermeden önce 20 dk. kabarmasını bekleyip önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 30-40 pişirebilirsiniz. Yahut vaktiniz yoksa soğuk fırına verip aynı derece ve sürede pişirebilirsiniz.
7. Rulolarımız pişerkene pudra şekerimizi limon suyu ve suyumuzu karıştırıp, fırından çıkan rulolarımızın üzerine yayabilirsiniz.

Ps: Fırına vermeden önce tepsimizdeki rulolarımızı daha da yakınlaştırıp aşağıdaki gibi çiçek şekli verebilirsiniz. Arzu ederseniz iç harcına kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hamurumuz sade olarakta şekil verilerek pişirilebilir.

Eğer sizde dereotlu tariflerden hoşlanıyor iseniz; bu tarifi seveceksiniz.
Bu sıralar yoğunluğumdan dolayı bloguma istediğim kadar ilgi gösterip, sizlere yenilikler sunamıyorum.

Tarifimize dönersek;

Malzemeler :

• 125 gr Margarin
• 100 gr Kaşar
• 3 Yumurta (bir sarı dışına)
• 3 Yemek kaşığı yoğurt
• Yarım demet dereotu
• 2,5 Su bardağı un (ben 3,5 su bardağı un kullandım)

Hazırlanışı :

1. Kaşar ve dereotumuz robottan geçirilir.
2. Bütün malzemeler kulak memesi kıvamında yoğrulur.
3. Dilersenin hamurumuzu açıp, üçgen şeklinde kesip küçük sigara börekleri şeklinde yuvarlayabilirsiniz. Yahut benim gibi işin kolayına kaçabilirsiniz.
4. Ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürdükten sonra 180 derecede kızarana kadar pişiriniz.

Merhabalar;

Ve tekrar karşınızdayım, İlk tarifime geçmeden önce, blog açma sebebimi sizlerle paylaşmak isterim. Evliliğimin ilk günlerinden bu yana yemek öğrenmenin en kısa yolunun web sitelerinde gezinmek ile olduğunu keşfettim. Faydalı olduğunu düşündüğüm için, bende blog üzerinden nacizane birkaç tarif sunmaya karar verdim. Umarım blogumda gezinmekten en az benim kadar haz duyarsınız…

Tarifimize dönersek; öğrenim gördüğüm Soğuk Mutfak/İsmek’te usta öğreticim Huriye ZAFERA hanımdan öğrendiğim tarifi sizlere sunuyorum.

Malzemeler :

• 4 adet patates
• 1/2 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı mayonez
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Nane yaprağı
• Siyah zeytin
• Kırmızı biber
• Tuz – karabiber

Hazırlanışı :

1. Patateslerimzi haşladıktan sonra, güzelce ezip kenara soğuması için bekletiyoruz.
2. Patateslerimiz soğurkene dekorasyon malzemelerimizi, hazır hale getiriyoruz.
3. Soğuyan patateslerimize tuz, karabiber, 2 kaşık yoğurt ve 2 kaşık mayonez ekleyip yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde yuvalar yapıp servis tabağimiza alıyoruz.
4. Kalan yoğurt ve mayonezimizi kariştirip yuvaların içine sürdükten sonra, dekorasyon malzememizi yerleştirerek güzelce bir yiyoruz )

Not: Arzunuza göre malzeme eksiltip veya artırabilrisiniz.

Merhabalar;

Ben kendimi bildim bileli bu turtanın mübtelasıyım, anısıda var bende, okul yıllarında (8 sınıfımda) aktivite olarak, mutfak bölümünü seçmiştim ve bana çok şey katmıştı o dersler, o zamanlar ilk yaptığım turta da bu linz olmuştu hocamız da bu turtamıza not vereceğini söylemişti. Ben ve grub arkadaşım kolları sıvayıp en güzel turtayı yapmaya karar kılmıştık ve de en yüksek notu da biz almıştık, hâlâda almaya devam ediyorum hihihi

Malzemeler:

• 150 gr margarin
• 150 gr toz şeker
• 200 gr robottan ince çekilmiş fındık
• 200 gr + 4 yemek kaşığı un
• 200 gr ahududu yahut böğürtlen reçeli
• 2 yumurta
• 1/2 limon kabuğunun rendesi yoksa portakal
• 1 çimdik tuz
• 1 kahve kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı karanfil tozu

Hazırlanışı:

1. Margarinimizi mikser ile krema halini alana dek çırpıyoruz.
2. 1 yumurta, şeker ve tuzumuzu ekleyip köpük halini alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3. Limon kabuğunu ve tarçını ekleyip karıştırdıktan sonra, karanfil tozunu ve robottan geçirdiğimiz fındığı ekleyip, tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
4. 200 gr unu da ekleyip karişitirdıktan sonra 24 cm çapındaki borcamımıza hamurun 2/3 sini kenarlara yükselterek yayıyoruz.
5. 200 gr reçelemizi hamurumuzun üzerine yayıyoruz.
6. Ayırdığımız hamurumuza 4 kaşık unu ilave edip yoğurduktan sonra, merdane yardımı ile hamurumuzu yarım cm kalınlığında açıp, 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
7. Spatula yardımı ile şeritlerimizi alıp reçelin üzerine baklava dilimi şeklinde dizip, hamurun kenarlarını indiriyoruz.
8. Çırpılmış yumrutamızı sürüp, 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

PS: Şerit için ayrılmış hamurumuza fazla un ilave edersek, hamurumuz parçalanmaya başlar.