SAYREM

İşte vazgeçilmez tartımı sizlerin beğenisine sunuyorum…
Pişmiş halini güzelce çekmeye malesef vaktim olmadı…
Bu tarifimi sevgili misgibi nin etkinliğine yolluyorum…

Malzemeler: 

Tabanı:

• 200 gr un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr tereyağı yahut margarin
• 100 ml soğuk su

Harcı:

• 2 yahut 3 elma (soyulmuş ince ince ay şeklinde doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı esmer şeker (beyaz da olabilir.)
• 5 yemek kaşığı krema
• Tarçın

Hazırlanışı:

• Tereyağımızı ince ince kıyıp unu ve tuzumuzu koyduğumuz kaba aktaralım.
• Parmaklarımızın arasında ufalayarak un ve yağı birleştirelim, hamur yoğrulmayacak  !
• Büyük büyük toz haline gelmiş hamurumuza suyumuzu ekleyip hemencecik yoğurup, buzlukta yarım saat bekletelim.
• Beklemiş hamurumuzu açıp, yağlanmış unlanmış tepsimize yayalım.
• Elma dilimlerini düzgün bir şekilde dizdikten sonra kenarlarını içe kıvırarak üzerine şeker, tarçın ve kremayı yayalım.
• 250  derece fırınımızda pişirelim.

Not:

Bu hamur ile istediğiniz tartları yapabilirsiniz.

Size İsviçrenin soğuk kışlarında en çok tüketilen ramequin nı sunmak istiyorum, kendisi İsviçrenin her ne kadar meşhur olan grüyer peyniriyle yapılsada burda olmadığı için (yada ben bulamadım) mozzarella  peyniriyle yapıyorum çok da güzel oluyor..
Umarım beğenirsiniz

Malzemerler:

Harcı için :

• 1 yemek kaşığı un
• 200 ml süt
• 2 çırpılmış yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı krema
• 200 gr mozarella
• Tuz
• Taze öğütülmüş karabiber
• Küçük hindistan cevizi toz kahve rengi olan (muscade)

Hamuru için :

• 250 gr un
• 125 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 90 gr su
• Tuz

Hazırlanışı :

• Un, tuz  ve tereyağımızı karıştırıp parmaklarımızın arasında ufalıyoruz, büyük parça kalmayıncaya kadar.
• Elde ettiğimiz ufalanmış hamurumuza suyu ekleyip hemen güzelce yoğurup dondurucuda yarım saat bekletiyoruz.
• Diğer yandan iç harcımızın bütün malzemelerini karıştırıyoruz.
• Büyük tart tepsimizi yahut küçük tart tepsilerimizi güzelce bir yağlayıp unluyoruz (bu aşama çok önemli.)
• Süre sonunda hamurumuzu alıp yarım cm kalınlığında acıp tepsimize yayıyoruz birkaç yerinden deldikten sonra ısıtılmış fırında 8 dk en alt rafta hafif pişiriyoruz, harcımızı 3/4 yüksekliğinde doldurup tekrar fırına veriyoruz.
• 250 derecede 20- 25 dakika pişiriniz sonra tamamdır

Not :

Mutlaka sıcak tüketilmeli.
Benim fırınımda tartın altı kolay pişmediği için önce harçsız hafif pişiriyorum.
Fazla harç doldurusanız kabaran peynir taşacak ve hoş olmayan bir görüntü olacaktır.
Evde krema yok diye yapmaktan kaçınmayın.
Eğer hamurunuz fazla geldiyse dondurucuya yerleştirip ileride tatlı ve tuzlu olarak tart yapabilirsiniz.

Merhabalar;

Ben kendimi bildim bileli bu turtanın mübtelasıyım, anısıda var bende, okul yıllarında (8 sınıfımda) aktivite olarak, mutfak bölümünü seçmiştim ve bana çok şey katmıştı o dersler, o zamanlar ilk yaptığım turta da bu linz olmuştu hocamız da bu turtamıza not vereceğini söylemişti. Ben ve grub arkadaşım kolları sıvayıp en güzel turtayı yapmaya karar kılmıştık ve de en yüksek notu da biz almıştık, hâlâda almaya devam ediyorum hihihi

Malzemeler:

• 150 gr margarin
• 150 gr toz şeker
• 200 gr robottan ince çekilmiş fındık
• 200 gr + 4 yemek kaşığı un
• 200 gr ahududu yahut böğürtlen reçeli
• 2 yumurta
• 1/2 limon kabuğunun rendesi yoksa portakal
• 1 çimdik tuz
• 1 kahve kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı karanfil tozu

Hazırlanışı:

1. Margarinimizi mikser ile krema halini alana dek çırpıyoruz.
2. 1 yumurta, şeker ve tuzumuzu ekleyip köpük halini alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3. Limon kabuğunu ve tarçını ekleyip karıştırdıktan sonra, karanfil tozunu ve robottan geçirdiğimiz fındığı ekleyip, tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
4. 200 gr unu da ekleyip karişitirdıktan sonra 24 cm çapındaki borcamımıza hamurun 2/3 sini kenarlara yükselterek yayıyoruz.
5. 200 gr reçelemizi hamurumuzun üzerine yayıyoruz.
6. Ayırdığımız hamurumuza 4 kaşık unu ilave edip yoğurduktan sonra, merdane yardımı ile hamurumuzu yarım cm kalınlığında açıp, 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
7. Spatula yardımı ile şeritlerimizi alıp reçelin üzerine baklava dilimi şeklinde dizip, hamurun kenarlarını indiriyoruz.
8. Çırpılmış yumrutamızı sürüp, 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

PS: Şerit için ayrılmış hamurumuza fazla un ilave edersek, hamurumuz parçalanmaya başlar.