SAYREM

Merhaba Arkadaşlar,

Soğuk mutfak dersimden aldığım tarifi sizlere sunmak istiyorum. Ben ve eşim bayıldık, umarım sizlerde beğeneceksinizdir.

Malzemeler :

• 1 çay bardağı domates salçası
• 1 çay bardağı biber salçası (acı veya tatlı)
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• 250 gr beyaz peynir
• 2 dilim ekmek için yahut galeta unu
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu (ben koymadım)
• Kekik
• Nane (ben taze olanından kullandım)

Yapılışı  :

• Ekmek ıslatılır ve sıkılır. (Robottan geçmiş beyaz ekmek yada galeta unu olabilir. Ben galeta unu koydum ve ıslatmadan uyguladım)
• Sarımsak dövülür, maydanoz ve dereotu ince kıyılır, peynirimizi eztikten sonra  malzemeleri bir kaba aktaralım
• Sırasıyla diğer malzemelerimizide ekleyip karıştıralım. Kıvamına göre zeytin yağı veya galeta unu ekleyelim.

Not   :
Tadının sırrı salçalarda. Bu nedenle aktardan alınmış doğal olan salçaları kullanmanızı tavsiye ederim.

Çok severek yaptığım bi salatadır. Sizlerede tavsiye ederim, pratik ve lezzetli daha ne istenebilirki .
Adınıda ben verdim salatama.
Neden son bahar?
Renkleri son bahar yaprak dökümünü anımsattığını hep düşünmüşümdür ama adını vermek bugünlere kısmet miş, eee salatamı da adsız bırakamazdım

Malzemeler:

• 1/2 cup yahut 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 100 gr bezelye (1/2 su bardağ)
• 100 gr mısır
• 100 gr haşlanmış nohut
• 1/4 kırmızı biber
• Sıvı yağ
• Tuz
• Ceviz

Hazırlanışı:

1. Arpa şehriyemizin yarısını sıvı yağda esmerleştirelim (ama fazla değil), ardından diğer yarısınıda ekleyip tamamen kavurduktan sonra, üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip, tuzlandırıp pilav gibi pişirelim, piştikten sonra 1/4 su bardağı su ekleyip, karıştırdıktan sonra altını kapatıp, 10 dk dinlendirelim.
2. Şehriyemiz dinlenirken, haşlanmış bezelyemizi, nohutumuzu, mısırmızı, doğranmış maydonozumuzu, doğranmış kırmızı biberimizi bir karıştırma kabına alalım.
3. Diğer yandan, soğumuş şehriyemizi hardal ile harmanlayıp diğer malzemelere ekleyerek karıştıralım.
4. Salatamızı servis tabağına alıp, cevizimizide üzerine serperek servis edebiliriz…

PS: Salatamıza fazla kırmızı biber eklersek, diğer malezemelerin tadını bastırır.

Malzemeler:

• 1 paket tost ekmeği
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı mayonez
• 3-4 diş sarımsak
• 4 adet havuç
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 250 gr pancar turşusu
• Yarım demet dereotu
• 2 katı yumurta (ben koymadım)
• Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Havuçlarımızı rendeledikten sonra, az sıvı yağ döktüğümüz tavamıza alıp kavuralım ve soğumaya bırakalım (rengi değiştiğinde tamamdır)
2. Dövülmüş sarımsağı, mayonezi ve yoğurtları bir kaba döküp karışıtırınız.
3. Tost ekmeklerimizin kızarmış kenarlarını bir bıçak yardımı ile alalım.
4. Diğer yandan kare veya diktörtgen bir borcama, yoğurt karışımımızdan sürüp bir sıra tost ekmeği dizelim, tekrardan yogurt karışımımızdan dizilmiş tost ekmeğimizin üzerine sürelim ve soğumuş havucumuzun yarısını tost ekmeğimizin üzerine yayalım. Bir sıra daha, tost ekmeği dizdikten sonra kalan yoğurdumuzu döküp yayalım.
5. Pancar turşumuzu küb küb doğrayalım, cevizlermizi iri şekilde robottan geçirelim, katı yumurtamızı dilimleyelim ve dere otumuzuda küçük küçük doğrayalım.
6. Arzu ettiğiniz şekilde bütün malzemeler ile süsleyelim hayal gücünüze kalmış bir şey, ve en az buzdolabinda 3 saat beketip pasta gibi kesip servis edelim.

PS: Tost ekmeklerimizin kenarlarını çöpe atmayalım israf dan hoşlanmam, kenarları 1 cm genişliğinde kesip az yağda hafif kızartıktan sonra bir cam kavonozda dolapta, yahut poşete koyup buzdolabında bekletebilirsiniz, böylelikle çorbanız için kroketleriniz olur