SAYREM

Malzemeler (2) kişilik:

* 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
* 160ml su
* 1 çay kaşığı tuz
* 320 gr un
* 1 çay kaşığı maya
* 2 domates
* 350 gr Mozarella Peyniri
* Pizza Baharatı

Hazırlanışı  :

Zeytinyağı, su , tuz, un ve mayayı ekmek yapma makinamın hamur programında yoğurtuyorum. Yoğurduğunuz hamurun ağzını sitreçle kapatıp iki katına ulaşana kadar bekletin. Hamur olgunlaşmaya yakın, domatesleri rendeliyorum. İçerisine pizza baharatı ekleyip karıştırıyorum. Olgunlaşan hamuru oklava yada merdane ile tepsi boyutuma göre açıyorum. Hamuru yağlı kağıt serili tespiye aldıktan sonra, kenarlarının hafifçe katlıyorum. Domates sosunu üzerinde güzelce yaydıktan sonra, mozarella peynirini her yerine eşit şekilde serperim. Önceden maksimumda ısıttığımız fırınımıza pizzzamızı yerleştiriyoruz. Peynir kızarana dek fırında pişiriyoruz. Alt kısmının piştiğinden emin olmak için kontrol edebilirsiniz. Pişen pizzamızın üzerine isteğe göre zeytin yağı ve pizza baharatı ilave edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: Ben Kaanların rendelenmiş mozarella peynirini kullanıyorum.

Merhabalar arkadaşlar;

Taşınma telaşım önümüzdeki ayın başına kadar bitmeyeceği görünüyor, ne diyelim hayırlısı…
Gel gelelim tarifimize, ben mantar tutkunuyumdur, eşim mantarı sevmememesine rağmen evlendikten sonra ona da bulaştı

Sizlere pratik bir mantar tarifi vereceğim, garnitürümüzü birkaç yerde uygulayabilirsiniz, mesela fırında makarnalı, beşamel soslu yapabilirsiniz, yahut krep ile birlikte tüketebilir, sade olarak yiyebilirsiniz , yufkanın arasına yerleştirip börek şeklinde tüketebilirsiniz.

Malesef bu taşınma yoğunluğundan dolayı gündüz sizler için tariflerimi yapıp sunamıyorum, ama en kısa zamanda sizlere daha detaylı şekilde saydığım tarifleri sunacağım…

Hepinizi kucaklıyorum güzel arkadaşlarım

Malzemeler (2 kişilik):

• Yarım su bardağı bezelye (Buzluktaki taze bezelyelerim bittiği için kullanamadım)
• Yarım kilo taze mantar
• 4 domates (Mevsimi daha gelmediğinden kullanmadım)
• Maydonoz
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• Limon
• Tuz
• Zeytin yağı
• Karabiber

Hazırlanışı:

• Mantarlar limonlu suya konulur. 
• Soğan ve sarımsaklar doğrandıktan sonra zeytin yağında sotelenir.
• Limonlu sudan çıkartılan mantarlar, arzu ettiğiniz şekilde doğranıp, yağda suyu çıkıncaya kadar sotelenir.
• Suyu çıkan mantarımızın üzerine taze bezelyelerimiz eklenir.
• Domatesler yıkanıp soyulduktan sonra küp küp yahut rendelenerek mantarımızın üzerine eklenir.
• Garnitürümüz orta ateşte ağzı açık! pişirilir, şayet suyu bitmeye yakın olmasına rağmen pişmediyse kaynamış su eklenip pişene kadar bu şekilde devam edilir.
• Pişen garnitürümüze maydonozlar yıkanıp elde kopartılarak mantarın üzerine eklenir, karabiber ve deniz tuzumuzla tatlandırıp arzu ettiğiniz şekilde tüketilir.

Not:

Mantarın ağzı açık pişirilmesi ve limonlu suda bekletilmesinin sebebi mantarımızın kararmaması içindir. Bunu biricik soğuk mutfak hocamdan yeni öğrendim.
Sebzeler bıcak vurulduğunda vitamin kaybına uğradığından en azından maydonozlar elde doğranılmalı.
Yemeğimize soğuk su koyulmamasının sebebi tadını bozacağındandır.
Bazen köri (curry) baharatı da ekliyorum lezzet katıyor.
Son 5 dakikada krema da ekleyebilirsiniz yalnız görüntüsü biraz değişiyor.