SAYREM

Merhabalar arkadaşlar;

Öyle bir devire geldik ki artık bouillon olarak aldığımız et ve tavuk sularına güvenemez olduk, bunun içinde artık (çevremden gördüğüm kadarıyla) herkezcikler evlerinde yoğurdu nu ekmeğini hazırlar hale geldi..

Bende sizlerle evde yaptığım  et suyu mu  paylaşmaya karar verdim…

Malzemeler:

• Buzluk poşeti
• Kemik, et
• 3 tane havuç
• 2 büyük soğan
• 1 baş sarımsak
• Pırasa
• Karnıbahar
• Kereviz ve yeşil dalları
• Brüksel lahana
• Ispanak
• Defne yaprağı (6 tane)
• Kakule (4 tane)
• 6 damla limon (olmazsa olmazlardan)

Hazırlanışı: 

• Sarımsak ve soyulmuş havuçlar yağda güzelce bir sotelenerek, rengin yağa akmasını sağlarız.
• Kemik ve etlerimizi ekleyip 10 dk soteleriz.
• Malzememize kaynar su dökülür.
• Üzerine bütün sebzelerimizi, limon suyunuzu, defne yaprağını ve kakuleyi ekleriz.
• Düdüklüde 20 dk, tencere de ise en az 50 dk orta ateşte et yumuşayana kadar pişirilir.
• Soğuyan et suyumuzu buzluk poşetlerine düküp buzlukta dondurduktan sonra, dilediğiniz kadarını kırıp küçük bir poşete ekleyip kolaylıkla lazım olduğunda içinden alıp yemeğinize ekleyibilirsiniz.

PS:

Suyumuz kaynar olmazsa et köpürür.
Et kokusunu tıpkı benim gibi sevmiyorsanız kakule ve defne yaprağı vazgeçilmeziniz olmalı.
Mevsimde hangi, sebzeler varsa onu kullanın, böylece bol vitaminli bir et suyunuz oacaktı.
Limon suyunu eklemezseniz kalsiyum suya geçmez.
Et suyunu çorbalarda, sebze yemeklerinde, pilavlarda vb kullanabilirsiniz .