Sevgili Leziz sofralar ın ev sahipiliği yaptığı etkinliğe tarifi mi yolluyor ve kolaylık diliyorum….

Sevgili hocam Huriye ZAFERA ‘ya bu tarifi benimle paylaştığı için teşekkür ediyorum…

Malzemeler:

• 1 su bardağı tahin
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı fındık ve ceviz(çekilmiş)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4-4.5 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu(1 silme tatlı kaşığı)
• Üstüne serpmek için pudra şekeri(isteğe bağlı)

Hazırlanışı: 

1. Kabımıza tahin, sıvı yağ ve toz şekerimizi koyup güzelce bir karıştırıyoruz.
2. Ardından 4 bardak un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip yoğuruyoruz.
3. Robottan çekilmiş ceviz veya fındığımızıda ekleyerek yoğurup kıvamına bakıyoruz, hamurumuz yumuşak olmalı ama ele yapışmamalı, şayet yapışıyorsa yarım bardak kalan unumuzuda eleyerek ilave edip yoğuruyoz..(unu ekledikten sonra olabildiğince az yoğuralım ki kurabiyemizin yapısı bozulmasın.)
4. Arzu ettiğiniz boyda yuvarlaklar yapıp tepsiye diziyoruz.(ben ceviz büyüklünde yaptım.)
5. Fırında 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.

Malzemeler:

• 3 Yumurta akı
• 200 gr pudra şekeri
• 350 gr ince çekilmiş badem yahut fındık
• 1 Tutam tuz
• 1 Yemek kaşığı tarçın
• Yarım yemek kaşığı limon suyu yahut 3 damla acı badem aroması

Hazırlanışı:

1. Yumurta akımızı ve tuzumuzu, kar halini alana kadar mikser ile çırpalım (yumurta akı olan kaseyi ters çevirdiğimizde dökülmüyor ise tamamdır)
2. Kar halini almış yumurtamıza pudra şekerini ekledikten sonra, parlak bir görüntü alana kadar çırpalım. Bu massımızdan (karışım) 1/3 ini ayıralım.
3. Çekilmiş fındığı, tarçını, limon suyunu massımıza ekleyip tekrardan karıştıralım.
4. Tezgahımızın üzerine şeker serpip, fındıklı karışımımızı bu şekerin üzerinde 1 cm kalınlığında açıp, dilediğiniz şekli vererek, tepsimize alalım. (aslı yıldız şeklinde)
5. Ayırdığımız massımızdan üzerine sürerek bir kaç saat kuruması için kenarda bekletelim (ben 5 saate yakın beklettim)
6. Kurabiyelerimiz kuruduktan sonra 20 dk 180 derecede üzerindeki massın rengini değiştirmeden pişirelim.

PS: Kurabiyelerin üzerindeki mass her yapmamda kararıyor ama tadından hiç bir şey kaybetmiyor (eşim en çok o kısmı seviyor), dilerseniz piştikten sonra da sürebilirsiniz ama o zaman yumurta kokusu çok belirgin oluyor. Fındık karışımımız yapışkan olduğundan dolayı tezgaha yapışmaması için şeker üzerinde açılıyor.

Affiyetler olsun