Sizlere şiddetle tavsiye ettiğim bir tarif sunacağım. Pratik ve müthiş lezzetli. Lütfen lütfen deneyin Bu tarifi biricik hocam Huriye ZAFERA’dan öğrendim. Onu çok öpüyorum.

Krep Malzemesi :

• 1,5 su bardağı un
• 3 yumurta
• 0,5 lt süt
• Tuz

Garnitür Malzemesi :

• 4 krep
• Yarım paket labne peynir
• 1 su bardağı yoğurt (varsa süzme)
• Hindi salamı veya hindi jambonu
• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 6 küçük kornişon (salatalık turşusu)
• Maydanoz yahut dereotu

Hazırlanışı :   

1. Yumurta ve süt çırpılıp bir fiske tuz atılır.
2. Elenmiş un üzerine dökülerek çırpılır. Üzeri kapatılıp en az bir saat dolapta bekletiyoruz. (Kıvam koyu ayran kıvamında olmalıdır)
3. Süre sonunda varsa krep tavası yoksa teflonda 30 cm ebadında her seferinde yağ dökerek bir kepçe krep harcını döküp yayarak her iki tarafınıda omlet gibi pişiriyoruz.
4. Pişmiş kreplerimizi kenarda üzeri açık bırakıyoruz.
5. Yoğurt ve labne karıştırılır.
6. Ocağın üzerinde biberler kabukları siyahlaşana kadar her tarafı közlenir. Kabukları soyulup içi temizlenerek uzun şeritler şeklinde kesilir.
7. Tezgahın üzerine streç film serilir. Streçin üzerine 4 adet krep orta kenarları üst üste gelecek şekilde kare şekli verilir.
8. Yoğurt labne karışımımızın bir miktarı kreplerin üzerine sürülür. Uzun kenara yakın şekilde salamlar uzunlamasına dizilir. Üzerine közlenmiş biberler serilir ve en son kornişonlar.
9. Streç filmi yardımı ile krepleri içe doğru kaldırarak rulo şekli veriyoruz.
10. Rulomuzu uzun servis tabağına alıp, kalan yoğurt labne karışımımızı üzerine seriyoruz.
11. Doğranmış maydonoz ile süslüyoruz.
12. Dilimlenerek servis edebilirsiniz.

PS. : Bu mevsimde konserve közlenmiş biberleri tavsiye ediyorum, kalan kreplerin içine tarçın toz şeker karışımı ile rulo yapıp yiyebilirsiniz.