Merhabalar arkadaşlar;
Taşınma telaşım önümüzdeki ayın başına kadar bitmeyeceği görünüyor, ne diyelim hayırlısı…
Gel gelelim tarifimize, ben mantar tutkunuyumdur, eşim mantarı sevmememesine rağmen evlendikten sonra ona da bulaştı 
Sizlere pratik bir mantar tarifi vereceğim, garnitürümüzü birkaç yerde uygulayabilirsiniz, mesela fırında makarnalı, beşamel soslu yapabilirsiniz, yahut krep ile birlikte tüketebilir, sade olarak yiyebilirsiniz , yufkanın arasına yerleştirip börek şeklinde tüketebilirsiniz.
Malesef bu taşınma yoğunluğundan dolayı gündüz sizler için tariflerimi yapıp sunamıyorum, ama en kısa zamanda sizlere daha detaylı şekilde saydığım tarifleri sunacağım…
Hepinizi kucaklıyorum güzel arkadaşlarım
Malzemeler (2 kişilik):
- Yarım su bardağı bezelye (Buzluktaki taze bezelyelerim bittiği için kullanamadım)
- Yarım kilo taze mantar
- 4 domates (Mevsimi daha gelmediğinden kullanmadım)
- Maydonoz
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- Limon
- Tuz
- Zeytin yağı
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Mantarlar limonlu suya konulur.
- Soğan ve sarımsaklar doğrandıktan sonra zeytin yağında sotelenir.
- Limonlu sudan çıkartılan mantarlar, arzu ettiğiniz şekilde doğranıp, yağda suyu çıkıncaya kadar sotelenir.
- Suyu çıkan mantarımızın üzerine taze bezelyelerimiz eklenir.
- Domatesler yıkanıp soyulduktan sonra küp küp yahut rendelenerek mantarımızın üzerine eklenir.
- Garnitürümüz orta ateşte ağzı açık! pişirilir, şayet suyu bitmeye yakın olmasına rağmen pişmediyse kaynamış su eklenip pişene kadar bu şekilde devam edilir.
- Pişen garnitürümüze maydonozlar yıkanıp elde kopartılarak mantarın üzerine eklenir, karabiber ve deniz tuzumuzla tatlandırıp arzu ettiğiniz şekilde tüketilir.
Not:
Mantarın ağzı açık pişirilmesi ve limonlu suda bekletilmesinin sebebi mantarımızın kararmaması içindir. Bunu biricik soğuk mutfak hocamdan yeni öğrendim.
Sebzeler bıcak vurulduğunda vitamin kaybına uğradığından en azından maydonozlar elde doğranılmalı.
Yemeğimize soğuk su koyulmamasının sebebi tadını bozacağındandır.
Bazen köri (curry) baharatı da ekliyorum lezzet katıyor.
Son 5 dakikada krema da ekleyebilirsiniz yalnız görüntüsü biraz değişiyor.
