SAYREM

Size İsviçrenin soğuk kışlarında en çok tüketilen ramequin nı sunmak istiyorum, kendisi İsviçrenin her ne kadar meşhur olan grüyer peyniriyle yapılsada burda olmadığı için (yada ben bulamadım) mozzarella  peyniriyle yapıyorum çok da güzel oluyor..
Umarım beğenirsiniz

Malzemerler:

Harcı için :

• 1 yemek kaşığı un
• 200 ml süt
• 2 çırpılmış yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı krema
• 200 gr mozarella
• Tuz
• Taze öğütülmüş karabiber
• Küçük hindistan cevizi toz kahve rengi olan (muscade)

Hamuru için :

• 250 gr un
• 125 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 90 gr su
• Tuz

Hazırlanışı :

• Un, tuz  ve tereyağımızı karıştırıp parmaklarımızın arasında ufalıyoruz, büyük parça kalmayıncaya kadar.
• Elde ettiğimiz ufalanmış hamurumuza suyu ekleyip hemen güzelce yoğurup dondurucuda yarım saat bekletiyoruz.
• Diğer yandan iç harcımızın bütün malzemelerini karıştırıyoruz.
• Büyük tart tepsimizi yahut küçük tart tepsilerimizi güzelce bir yağlayıp unluyoruz (bu aşama çok önemli.)
• Süre sonunda hamurumuzu alıp yarım cm kalınlığında acıp tepsimize yayıyoruz birkaç yerinden deldikten sonra ısıtılmış fırında 8 dk en alt rafta hafif pişiriyoruz, harcımızı 3/4 yüksekliğinde doldurup tekrar fırına veriyoruz.
• 250 derecede 20- 25 dakika pişiriniz sonra tamamdır

Not :

Mutlaka sıcak tüketilmeli.
Benim fırınımda tartın altı kolay pişmediği için önce harçsız hafif pişiriyorum.
Fazla harç doldurusanız kabaran peynir taşacak ve hoş olmayan bir görüntü olacaktır.
Evde krema yok diye yapmaktan kaçınmayın.
Eğer hamurunuz fazla geldiyse dondurucuya yerleştirip ileride tatlı ve tuzlu olarak tart yapabilirsiniz.