SAYREM

Sevgili misgibi nin ev sahipliği yaptığı PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 40.HAFTA  etkinliğine yolluy ve diğer arkadaşlara burdan kolaylıklar diliyorum…

Eminim bazılarınız benim gibi ısırgan otuna karşı büyük bir fobisi vardır..
Eeee madem korkuyorsun ısırgan çorbasını  ne diye  yapıyorsun, diye diye pazardan ısırganlarımı aldım poşeti de bir uzak tutuyorum kendimden sormayın gitsin  

Velhasıl çorbayı  yapmak için internete sörf ettikten sonra Kadınca blogunda bu tarif dikkatimi çekti ve mutfağa doğru ilerledim, eldivenlerimi takmaya gidiyordumki o da ne eldiven kalmamış neyse Sevde poşet takalım dedik bir tane birine bir tane öbürüne yeter mi yetmez  fobi o kadar büyükki tekrar poşet geçirdim ellerime ve yapmaya başladım. Herşeyi alıp çöpe basmak an meselesi ama neyseki başardım ve sıra tadmaya geldi…

Korka korka çorbamı tattım o ne tad öyle müthiş inanırmısınız bayıldım ne yalan söylim çöpe atacağım kanaatine o kadar kapılmıştım ki

İşte tarif (ben biraz değişiklik yaptım):

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı mısır yarması (yoksa onsuz da olur)
• 1 yemek kaşığı un
• Tereyağı
• Isırgan
• Kereviz yaprağı
• Kaynamış su
• Soğan
• Sarımsak
• Tuz
• Kırmızı pul biber yahut karabiber

Hazırlanışı:

1. Isırganları sirkeli suda bekletikten sonra tek tek kontrol edererk sudan geçirerek yıkayın (yaprakları tüylü olduğundan kirlilikler hemen gitmiyor)
2. Kereviz yapraklarınıda aynı işlemden geçirin.
3. Tencerede tereyağı eritip hafif kavurun, doğranmış soğan ve sarımsaklarımızı pembeleşene kadar kavurun.
4. Üzerine mısır unu, un ve mısır yarmasını ekleyip kavurduktan sonra kaynamış suyu üzerine dökün.
5. Su kaynadıktan 5 dk sonra otlarımızı ekleyin ve 5 dk daha pişirin.
6. Tuz karabiber ekledikten sonra robottan geçirin ve servis yapın.

Not:

Çorbanızı blenderden geçirdikten sonra vitamin kaybına uğrayacaktır eğer istemiyorsanız yaprakları elinizde ! küçük küçük parcalayın.
Ben denemedim ama krema ekleyip farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Kereviz yapraklarını iptal edip sadece ısırgan ile de yapabilirsiniz.

Merhabalar arkadaşlar;

Öyle bir devire geldik ki artık bouillon olarak aldığımız et ve tavuk sularına güvenemez olduk, bunun içinde artık (çevremden gördüğüm kadarıyla) herkezcikler evlerinde yoğurdu nu ekmeğini hazırlar hale geldi..

Bende sizlerle evde yaptığım  et suyu mu  paylaşmaya karar verdim…

Malzemeler:

• Buzluk poşeti
• Kemik, et
• 3 tane havuç
• 2 büyük soğan
• 1 baş sarımsak
• Pırasa
• Karnıbahar
• Kereviz ve yeşil dalları
• Brüksel lahana
• Ispanak
• Defne yaprağı (6 tane)
• Kakule (4 tane)
• 6 damla limon (olmazsa olmazlardan)

Hazırlanışı: 

• Sarımsak ve soyulmuş havuçlar yağda güzelce bir sotelenerek, rengin yağa akmasını sağlarız.
• Kemik ve etlerimizi ekleyip 10 dk soteleriz.
• Malzememize kaynar su dökülür.
• Üzerine bütün sebzelerimizi, limon suyunuzu, defne yaprağını ve kakuleyi ekleriz.
• Düdüklüde 20 dk, tencere de ise en az 50 dk orta ateşte et yumuşayana kadar pişirilir.
• Soğuyan et suyumuzu buzluk poşetlerine düküp buzlukta dondurduktan sonra, dilediğiniz kadarını kırıp küçük bir poşete ekleyip kolaylıkla lazım olduğunda içinden alıp yemeğinize ekleyibilirsiniz.

PS:

Suyumuz kaynar olmazsa et köpürür.
Et kokusunu tıpkı benim gibi sevmiyorsanız kakule ve defne yaprağı vazgeçilmeziniz olmalı.
Mevsimde hangi, sebzeler varsa onu kullanın, böylece bol vitaminli bir et suyunuz oacaktı.
Limon suyunu eklemezseniz kalsiyum suya geçmez.
Et suyunu çorbalarda, sebze yemeklerinde, pilavlarda vb kullanabilirsiniz .